تجربتي مع الزبادي اليوناني

تجربتي مع الزبادي اليوناني أبهرتني كثيرًا، فلم أتوقع أن تكون النتيجة جيدة لهذا الحد، حتى أني أخبرتُ عنها جميع معارفي وبعدها أثنوا عليها هُم أيضًا، فهي تحمل الكثير من الفوائد للجسم، وثُبت أنها تختلف كثيرًا عن الزبادي العادي، بما فيها المكونات الأساسية بها، ولكن رغم هذا فهي لا تُناسب الجميع نتيجة لاختلاف طبيعة استعداد الجسم دائمًا.

تجربتي مع الزبادي اليوناني

إن الزبادي اليوناني هو النوع الذي تتم تصفيته عدة مرات لكي يقل به مصل اللبن لأقل قدر ممكن، وبهذا يكون مذاق الزبادي حامضًا قليلًا، وغالبًا ما تتم صناعته من الحليب قليل الدسم، وأنا في السابق كنت أعاني من السمنة.

لذا كنت أحاول اِتباع نظام غذائي صحي، لذا اشتريت الكثير من الأصناف المُناسبة للنظام الذي اتبعه، وكان من بين الأشياء التي لاحظت أني حين آكُل منها لا أُصاب بالجوع سريعًا كما يحدث في الزبادي العادي، وساعدتني كثيرًا إذا كنت راغبة في أكل شيء حلو المذاق فكنت أضيف عليها العسل والفواكه.

كما تحسن الهضم لديَّ كثيرًا، فصارت حركة الأمعاء أسهل، كما أن محيط خصري كان يقل مع الوقت، لذا بقيت أُحافظ على الأكل منها خاصةً على العشاء، فتجربتي مع الزبادي اليوناني كانت تستحق مني أن استمر كل هذا الوقت.

فوائد الزبادي اليوناني

ذكرت سارة: “كانت تجربتي رائعة، فقد حصدت منها فوائد عِدة، كما استغنيت عن الزبادي العادي بفضلها، حتى أن الطعم كان مميزًا جدًا رغم أني لم أحب يومًا الزبادي العادي، ومن ضمن ما لاحظت من فوائد”:

• تساعد على تقوية العظام بسبب نسبة الكالسيوم الكبيرة بها، كما تُقلل من فرصة الإصابة بالهشاشة.
• تعمل على ملء المعدة لفترات طويلة.
• تُحسِن من عملية الأيض والطريقة التي يتوزع بها الطعام على كامل الجسم.
• الحفاظ على توازن البروبيوتيك بالمعدة، فهو من البكتيريا المفيدة لها.
• يجعل العضلات أقوى، بفضل البروتين والفيتامينات التي به.
• يساعد على ضبط ضغط الدم.
• لا ترفع سكر الدم.
• يحسن من الحالة النفسية، ففي دراسة توصل إلى أن حصول الشخص على 100 جرام من الزبادي يوميًا يساعدهم على التقليل من القلق والحزن، لأن القنوات الهضمية تُصبح قادرة على صنع الناقلات العصبية مثل: “السيروتونين، والدوبامين”.

القيمة الغذائية في الزبادي اليوناني

قالت سماح سعيدة بتجربتها مع الزبادي اليوناني: “كنت أعتقد أن مثلها مثل أي نوع آخر من الزبادي، لكن بعد أن بحثت عن العناصر الفعّالة فيها اكتشفت أنها فعلًا مختلفة وتستحق سعرها المتوفر بكل تأكيد، فتجربتي مع الزبادي اليوناني في جعل جسمي يحصل على كامل العناصر الغذائية التي يحتاج لها كانت مثالية، وهذه العناصر كالتالي”:

طريقة صناعة الزبادي اليوناني

قالت سيدة على إحدى مجموعات الفيس بوك الخاصة بالطبخ: “أنا أحب الزبادي كثيرًا، تعالج الكثير من مشاكل الهضم لي، كما تُحسن من طاقتي لأنها تمدني بالبروتين، إلا أني بعد أن جربت الزبادي اليوناني واكتشفت أن الفوائد به مُضاعفة، قررت صناعته في البيت، لأني وجدت سعره في المحلات مبالغًا فيه، وكانت الطريقة كالتالي:

المكونات

• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• كوب زبادي كامل الدسم.
• شاش نظيف.

طريقة التحضير

1. قومي بغلي الحليب.
2. اتركيه ساعة حتى يُصبِح باردًا.
3. ضعي الزبادي وقلبي جيدًا.
4. يمكنك وضع الزبادي على كمية قليلة من الحليب وتقليبُه ثم إضافتهِ إلى باقي الحليب كي تُسهلي الخلط.
5. اخفقي الزبادي بالمضرب الكهربائي لخمسة دقائق.
6. أشعلي الفُرن حتى يُصبح حارًا، ثم اغلقيه.
7. ضعي الزبادي في الفرن 15 دقيقة.
8. اخرجي الزبادي من الفرن وضعيه في مصفاة وشاش حتى تتم تصفيتُه من الماء تمامًا.
9. يمكنك بعدها حفظه في البراد والبدء في استخدامُه.

آيس كريم الزبادي اليوناني

ذكرت سارة على جروب لتوصيات المطاعم: “ذهبت إلى محل آيس كريم وتذوقت لديه أفضل آيس كريم أكلت في حياتي، كان غنيًا جدًا بالنكهات ونكهة الحليب فيه واضحة جدًا بشكل مميز، لم يقل لي صاحب المحل السر بالطبع، إلا أني بعد الكثير من البحث وسؤال السوريين أخبرتني سيدة مسنّة أنه يُصنَع من الزبادي اليوناني.

لم يكن لديّ شيئًا لأخسره، لذا قررت أن أجرب، بالفعل أحضرت المكونات ونفذت الوصفة، وكانت مثالية تمامًا كالتي أكلتها، فتجربتي مع الزبادي اليوناني في الآيس كريم كانت مثالية جدًا، ومقاديرها كالتالي:

المكونات

• كوب زبادي يوناني.
• كوب توت مجمد.
• كوب فراولة مجمدة.
• شوكولاتة بنوعك المُفضل.
• عسل أبيض.
• كوب حليب.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير

1. ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي مع الحليب وعصير الليمون.
2. أضيفي نوع الفاكهة التي تفضلينها.
3. اتركي الخليط في البراد حتى يصير كثيفًا.

أضرار الزبادي اليوناني

كما الفوائد لهذا النوع من الزبادي كثيرة فإن أضرارُه أيضًا ليست قليلة، حيث ذكرت إحدى الأمهات على مواقع التواصل الاجتماعي: “كانت ابنتي تُحِب الزبادي اليوناني كثيرًا، وكانت تأكله بشكل يومي، إلا أنه سبب لها الكثير من الأضرار والأعراض الجانبية إلا أن أوقفت أكله تمامًا بعد أن اكتشفت أنه السبب.

• من يعاني من مشكلة في هضم اللاكتوز لا يجب أن يتناول هذا الزبادي لأن النسبة فيه مُضاعفة.
• يؤثر على الهرمونات.
• ظهور حب الشباب على البشرة، بسبب زيادة بروتين الكازين في الجسم.
• لا يجب أن يأخذ هذا الزبادي من يعاني من مشكلة في هضم الغلوتين، أو أي مرض مناعة ذاتية.
• لا يساعد على تقليل الوزن بأغلب الوقت، ليس لاحتوائِه على السعرات، إنما لأن طعمُه حامض فستكون مضطر إلى وضع المنكهات عليه”.

استخدامات الزبادي اليوناني

لقد تمسكت بهذا النوع دونًا عن الأنواع الأخرى لأن تجربتي تضمنت العديد من الاستخدامات التي لم أتخيلها، وكان من أهمها:

• يُصنع منها الكثير من الصلصات التي تكون مثالية كوجبة جانبية مع الدجاج.
• يمكنك وضعه في الشطائر بديلًا عن المايونيز.
• لأنه كريمي جدًا يمكنك استخدامه كبديل لكريمة الطهي بشتى الوصفات.
• يوضع عليه العسل والفواكه بحيث يكون وجبة فطور أو عشاء.
• وضعه على البشرة أو الشعر يساعد على ترطيبهم جدًا.

الزبادي اليوناني من الأطعمة المفيدة جدًا لصحة الجسم والشعر والبشرة، إلا أنه من الأفضل ألا يتم الإكثار منها.